Christophe Suchet

Die Fromagerie villageoise Bonnefontaine wird von Christophe (und Françoise) Suchet geführt und ist in Bonnefontaine (Kanton Freiburg) ansässig. Die Produzenteneintragung bei der Gruyère‑AOP‑Organisation führt Suchet Christophe als Kontakt; die Fromagerie ist als Dorfkäserei registriert.

Die Fromagerie stellt exklusiv Gruyère AOP her: tägliche Verarbeitung von lokalem Frischmilchlieferanten, Reifung in natürlicher Käsekellerumgebung sowie Direktverkauf im eigenen Laden mit ausgewiesenen Öffnungszeiten und unterschiedlich gereiften Gruyère‑AOP‑Laiben. Gruyère AOP gilt als Rohmilch‑Hartkäse und ist laut den AOP‑Angaben laktosefrei; der Geschmack variiert je nach Reifegrad (doux/mi‑salé/salé).