Fromagerie Gilbert Golay

Die Fromagerie de Penthéréaz (Rue du Verdet 6, 1375 Penthéréaz) ist eine villageoise‑Fromagerie im Gros‑de‑Vaud. Historische Angaben der Fromagerie zeigen, dass Gilbert Golay die Fromagerie 1993 übernahm; 2024 erfolgte die Übernahme durch Julien Coigny. Die Betriebsdaten auf der Website nennen 2,7 Mio. Liter angeliefertes Milchvolumen pro Jahr, eine Jahresproduktion von rund 243’000 kg Gruyère AOP und 9 Mitarbeitende.

Die Fromagerie stellt Gruyère AOP her, bietet eine eigene Fondue‑Mischung (mit mehreren Goldmedaillen beim Mondial de la Fondue laut eigener Angabe) sowie Käse im eigenen Laden mit festen Öffnungszeiten und einen 24/7‑Käseautomaten. Lokale Berichte (Presse) nennen zudem Auszeichnungen für ihren Gruyère (u.a. Gold bei internationalen Wettbewerben) und beschreiben die tägliche Fertigung mehrerer Laibe/Meules pro Tag.