Käserei Marcel Tobler

Die Käserei Tobler in Schachen bei Reute wurde 1901 gegründet und befindet sich in Familienbesitz; Marcel Tobler leitet den Betrieb seit 2002. Die Betriebsseite dokumentiert die historische Entwicklung der Familie sowie die heutige Leitung.

Die Käserei produziert unter anderem Appenzellerkäse, Schachen Käse, Milchmannechäs, verschiedene Mutschli‑Sorten (u.a. mit Knoblauch, Chili, Kümmel, Schnittlauch), Käsereibutter und hausgemachtes Fondue. Es wird mit 100% silofreier Rohmilch gearbeitet; Kuhmilch stammt aus Gemeinden der näheren Umgebung und Ziegenmilch aus Balgach. Die Käserei betreibt einen Direktverkauf (Laden) mit veröffentlichten Öffnungszeiten und verfügt über ein Lager mit Käsepflege‑Roboter.