Käserei Ott AG

Käserei Ott AG ist als Dorfkäserei in Alosen (Birchliweg 3, 6315) registriert und wird in Verbindung mit der Produktion von Le Gruyère AOP genannt. Die Käserei wird als kleiner Familienbetrieb in der Region (Kanton Zug, oberhalb des Ägerisees) beschrieben.

Als Mitglied der Gruyère-AOP-Struktur stellt die Käserei Gruyère her, einen Hartkäse aus Kuhmilch (Rohmilch) mit typischer Reifezeit ab mehreren Monaten; das Unternehmen ist im Handelsregister mit dem Zweck «Herstellung von und Handel mit Käse- und Molkereiprodukten» eingetragen und hat in Berichten auch Modernisierungen der Produktionstechnik dokumentiert.