Walker Bergkäserei AG

Die A. Walker AG in Bitsch (Wallis) ist eine Familienkäserei, die seit 1956 besteht und als Produzent und Veredler von Walliser Berg‑ und Alpenmilch auftritt. Rund 60–70 Milchlieferanten beliefern die Käserei; die Produktion umfasst unter anderem jährlich 250 Tonnen Raclettekäse, 200 Tonnen Bergkäse und diverse Spezialitäten.

Das Sortiment der Walker Bergkäserei enthält u. a. den Raclette du Valais AOP (als halbharter Rohmilchraclette), verschiedene Aletsch‑Käse (darunter Aletsch Raclette und Aletsch Grand Cru) sowie Fondue‑Produkte. Die Käserei betreibt einen eigenen Shop (Walker Shop) und einen Käseautomaten mit 24/7‑Zugang; ihre Produkte wurden zudem bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.