Weber

Die Käsereigenossenschaft Altendorf wurde 1888 gegründet; nach über 100 Jahren Betrieb im Dorf eröffnete Keller Käse GmbH 2013 einen Neubau ausserhalb des Dorfkerns. Der Betrieb verarbeitet täglich Milch von rund 30 regionalen Milchlieferanten und gibt auf der Website Angaben zu einer jährlichen Milchmenge von etwa 4 Mio. Litern sowie zur Betriebsgrösse (3 Milchtechnologen, 2 Lehrlinge).

Keller Käse betreibt ein Chäslädeli am Standort und stellt verschiedene regionale Produkte her, darunter Schwyzer Käse (Rohmilch), Altendörfler Weinbergkäse (Halbhartkäse mit schwarzer Rinde durch Weinhefe), Altendörfler Dorfkäse, Mutschli und Rahmkäse; auf der Produktseite werden Reifezeiten und Rindenarten (z. B. natürliche Schmierebildung, dunkle Rinde) für die Sorten ausgewiesen.