Fromagerie Jérôme Raemy

Die Fromagerie d'Autigny wird von Jérôme Raemy betrieben und befindet sich in Ruelle de la Forge 3, 1742 Autigny (Kanton Freiburg). Die Fromagerie wurde vor über einem Jahrhundert erbaut und 2013 der Ladenbereich renoviert; das Unternehmen beschäftigt heute mehrere Mitarbeitende und bezieht Milch von 13 Produzenten (rund 95 % der Milch stammt aus einem Umkreis von weniger als einem Kilometer).

In den eigenen Anlagen stellt die Fromagerie unter anderem Gruyère AOP (etwa 174'000 kg/Jahr), Vacherin fribourgeois AOP (etwa 10'000 kg/Jahr), verschiedene Raclette‑Sorten, Tommes fraîches (aus Kuhmilch), Sérac, Mont‑de‑Glâne, Angélus und St‑Maurice her. Im Hofladen (täglich offen) werden die hausgemachten Käsespezialitäten, Joghurt, doppelte Crème und Pasteurisierte Milch angeboten; zusätzlich gibt es Services wie Käseplatten, Verleih von Fondue‑ und Raclette‑Geräten sowie Automaten für Fondue.