Käserei Oberbütschel REK AG, Rüeggisberger Emmentaler Käsereien
Käserei in 3088 Oberbütschel, Schweiz
Die REK AG (Rüeggisberger Emmentaler Käsereien) betreibt unter anderem die Bergkäserei Oberbütschel (Bernstrasse 30, 3088 Oberbütschel) und produzierte regional typische Käse wie Emmentaler AOP, Gantrisch‑Bergkäse, Klostkäse sowie diverse Mutschli und hausgemachte Fonduemischungen. In der Produktion wird mit Rohmilch regionaler Milchlieferanten gearbeitet; die Käserei gibt auf ihren Seiten eine jährliche Milchmenge von rund 3,5 Millionen Kilogramm an und nennt explizit Rohmilch‑Verarbeitung.
Geschichte und Personal stammen aus der lokalen Käsereitradition: die REK AG entstand 2003 aus der Zusammenlegung mehrerer Emmentaler Käsereien; einzelne Käsermeister (z. B. Theo Zbinden) sind namentlich mit Produktionen wie Emmentaler AOP verbunden. Aufgrund wirtschaftlicher Schwierigkeiten wurde die Produktion per 3. Mai 2024 eingestellt; laut Update vom 31. Mai 2024 bleibt der Laden vorübergehend offen und die Milchverarbeitung erfolgt künftig durch die Käserei Eyweid AG in Zäziwil.