Sennereigenossenschaft Sufers

Die Sennerei Sufers ist eine Bio‑Sennerei im Bergdorf Sufers (Kanton Graubünden) und verarbeitet auf lokaler Basis Milch von Kühen, Ziegen und Schafen zu Käse. Die Sennerei wird in Quellen als Bio‑Betrieb beschrieben (als Bio‑Pionier) und ist seit 2001 aktiv; 2006 wurde der Bio Grischun‑Preis erwähnt.

Zum Sortiment gehören regional benannte Produkte wie Sufner/Bündner Bergkäse, Crestawaldkäse (u. a. im Felsenkeller gereift), Mutschli, Geisskäse, Frischkäse, Ziger und gereifter Geissziger (Mascarplin). Die Sennerei betreibt einen Hofladen und bietet Besucherangebote wie Käseherstellungskurse und Betriebsführungen/Degustationen (z. B. «Der Weg von der Milch zum Käse»).