Yvan Dénervaud

Die Fromagerie Dénervaud in Villarzel (Broye vaudoise) ist ein regionaler Milchverarbeiter und Käsebetrieb; die Genossenschaftslaiterie am Ort hat historische Wurzeln (erste Erwähnungen 1836, Neubildung 10. Juni 1944) und 2007 wurde eine neue Käsekelleranlage mit einem Pflege‑/Reifungsroboter eingeweiht.

Die Fromagerie Dénervaud produziert insbesondere Gruyère AOP (angegeben ca. 160'000 kg jährlich) sowie Sérac, Fondue‑Mischungen und Crème double; sie verarbeitet Milch von Produzenten aus Villarzel, Cerniaz und Villars‑Bramard (jährlich rund 1,8 Mio. Liter) und betreibt einen Verkaufspunkt mit Öffnungszeiten sowie einen 24‑h‑Käseautomaten; Bestellungen für Käseplatten und Raclette‑Ausrüstung/Dienstleistungen werden angeboten.